Niezbędnik domowego piekarza. Cz. 3: Pieczenie chleba

Dzisiaj chciałabym napisać kilka zdań o akcesoriach przydatnych w domowym wypieku chleba. O niektórych z nich pisałam wcześniej, więc odsyłam do podanych niżej linków.
To urządzenia i akcesoria, które pojawiają się w publikowanych przeze mnie przepisach, zatem dziś chciałabym je pokazać.
Kilka lat temu, kiedy zaczęłam piec chleb w domu, stopniowo zaopatrywałam się w niezbędne mi akcesoria. Kupowałam je w różnych miejscach, często zupełnie przypadkiem.

Dla mnie podstawowymi akcesoriami są przede wszystkim:
Mikser, waga, miska do wyrabiania ciasta (używam szklanych i plastikowych), łopatka do wygarniania ciasta z miski, formy keksowe o różnych rozmiarach (do wypieku bochenków o wadze 400-1000 g), spryskiwacze: do wody i oleju i lniane ścierki, które w kuchni mają wiele zastosowań - począwszy od wyściełania nimi koszyczków do chleba, na przykrywaniu upieczonego bochenka kończąc.
Bardzo lubię piec w glinianym garnku i nie wyobrażam sobie pieczenia bez kamienia do pizzy.
W ubiegłym roku dostałam domowy, żarnowy młynek do mielenia zbóż i od tamtej pory razową mąkę przygotowuję w domu sama, z ekologicznego ziarna.

Poniżej wypisałam jednak akcesoria, które stanowią podstawę. Pozostałe są ułatwiającym życie dodatkiem.

Niezbędne:
Waga, o rodzajach dostępnych i proponowanych przeze nie wag, pisałam tutaj
Miarki - do odmierzania suchych i płynnych składników. Można również używać domowych łyżek i łyżeczek, ważne tylko by w jednym przepisie posługiwać się tą samą miarą.
Formy do wypieku: keksówki. Używam zarowno silikonowych, jak i stalowych form o różnych wymiarach - pd zupełnie małych, na 1/4 bochenka, poprzez spore, do bochenków o wadze do 1 kg.
O pozostałych formach pisałam tutaj
Lniane ściereczki
kuchenna kratka do studzenia

Przydatne:
Kamień do pieczenia
Garnek rzymski, roemertopf, o którym szczegółowo pisałam tutaj
Maszyna do wypieku chleba, o której pisałam tutaj
Urządzenia AGD: mikser, blender, malakser - pisałam o nich tutaj
Koszyczki do wyrastania
Hak do wyrabiania ciasta
Żyletka do nacinania
Spryskiwacz do wody
Spryskiwacz do oleju
Łopata
Młynki do domowego mielenia zbóż***


Waga:

Miarki do odmierzania składników:

Spryskiwaqcz do wody:

Spryskiwacz do oleju:

Ściereczki lniane:

Koszyki do wyrastania chleba:

Formy do wypieku, keksówki:

Kratka kuchenna do studzenia upieczonego bochenka:

Żyletka do nacinania wyrośniętego ciasta, może być zastąpiona zwykłą żyletką:

Hak do wyrabiania chleba:

Łopata* do wkładania wyrośniętego bochenka do pieca:

Kamień** do wypieku chleba i pizzy:


Gdzie kupić?
Niestety nie ma jeszcze w Polsce sklepu z zaopatrzeniem domowych piekarzy, więc jedynym rozwiązaniem jest szukanie poszczególnych akcesoriów do pieczenia w różnych źródłach. Jednym z nich jest bez wątpienia Allegro - można tam dostać koszyczki do wyrastania, kamień do pieczenia, łopaty i wiele rodzajów form.
Warto również poszukać w internecie w ofercie firm sprzedających wyposażenie dla gastronomii - często realizują oni również pojedyncze zamówienia.
Młynki do domowego mielenia zbóż polecam w sklepie Ekomłynki

*Zdjęcie łopaty do chleba pochodzi z tej strony.
**Zdjęcie kamienia pochodzi z tej strony.
*** Zdjęcie młynka pochodzi z tej strony