Zakwasowiec z maszyny, pomysł Czytelniczki

Dzisiejszy wpis to odpowiedź dla wszystkich, którzy chcieliby piec chleby na zakwasie w maszynie do wypieku chleba.

Jest to pomysł Natalii, która przysłała mi go dzisiaj i zgodziła się na podzielenie się nim z Wami. Jej list i zdjęcia publikuję w tym poście.

Uzyskanie chleba na zakwasie z maszyny przy korzystaniu z jej standardowych programów jest niemożliwe - wymagają one innego czasu wyrastania niż te na drożdżach. Tym bardziej pomysł mi się podoba.

Witam serdecznie,

Jestem Pani wierną czytelniczką :) Chciałabym podziękować za przepisy

- po wielu klęskach to Pani przepisy przywróciły mi nadzieję teraz mi

idzie świetnie.

Dlatego chciałabym się pochwalić zakwasowcem z maszyny z Pani

przepisu. Maszyna do chleba w moim przypadku stanowi substytut

piekarnika więc musiałam zacząć mocno kombinować aby chleb, który

piekę nadawał się do spożycia - nie był ciężki, mokry i gliniasty. Aby

upiec chleb na zakwasie trzeba stuningować maszynę do chleba.

Sposób:

Wyrabiam ciasto w formie z mieszadłem po wyrobieniu przekładam do

małego korytka (takie co się zmieści do maszyny. Do maszyny wkładam

podstawkę własnej produkcji (ucięta na optymalnej wysokości puszka

piwa owinięta w folię aluminiową aby się nie pokaleczyć ostrymi

krawędziami) umieszczam ją delikatnie na mechanizmie mieszającym - u

mnie idealnie się on mieści do środka puszki. Stawiam na podstawkę

korytko z chlebkiem i zostawiam do wyrośnięcia np. przez noc. Jak

wyrośnie to włączam pieczenie i gotowe. Jak program jest za krótki to

włączam jeszcze raz na parę minut by dopiec chlebek. Poza tym w

korytku można upiec nie tylko chleb ale także i inne rzeczy np.

mięsko.

Nie posiadam bloga i jeżeli uzna Pani, że mój sposób nadaje się do

wypróbowania i rozpowszechnienia to będzie mi niezmiernie przyjemnie

jeśli go Pani opublikuje. Może ktoś tak jak ja też nie ma piekarnika i

tym sposobem mu pomogę :)

Pozdrawiam

Natalia