Bułki do herbaty

Ujęła mnie ta nazwa. Wyobraziłam sobie stolik, na nim koronkowy obrus.
Dwa miękkie fotele, a na nich starsze panie, przyjaciółki od wieków, które skubią bułeczki i popijają je herbatą.
Sielanka :)



Te bułeczki smakują jak małe chałki. Mają puszysty, delikatnie słodki miąższ i miękką skórkę. Najbardziej pasują do słodkich dodatków i masła. Ja, oprócz bułeczek z kmninkiem, przygotowałam też z sezamem i z kruszonką taką samą jak spód do sernika kajmakowego.

Bułki do herbaty
10-12 sztuk
/Źródło: Zapomniana kuchnia polskich Kresów, oprac. A. Kozłowska/

300 g mąki pszennej (użyłam 410 g, L)
30 g drożdży (użyłam 20 g, L) (można użyć 1,5 łyżeczki drożdży suszonych instant)
100 g cukru pudru
50 g masła
jajko
szklanka śmietanki kremowej (zastąpiłam kefirem 250 g, L)
jajko do smarowania (wymieszałam je z łyżką śmietany, L)
sól i kminek do smaku (do ciasta dodałam 1/2 łyżeczki soli, L)

Mąkę przesiać do naczynia z drożdżami utartymi z cukrem i masłem, wymieszać z jajkiem i ubitą śmietanką. Posolić (nie soliłam, L), pozostawic do wyrośnięcia.
Potem uformować małe bułeczki, posmarować rozmąconym jajkiem, posypać kminkiem, ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem i upiec w średnio nagrzanym piekarniku (najpierw odstawiłam bułeczki do wyrastania na 30 minut, potem piekarnik nagrzałam do 190 st C i piekłam 20 minut, L).

Smacznego!