Jest to mój ulubiony przepis na chałkę. Robię ją najczęściej z mąki chlebowej, dzięki czemu bułka ma bardziej zwarty miąższ i nadaje się nie tylko do dżemu. To nie jest puszysta chałka z cyklu tych, których miąższ przypomina watę. Takie też bardzo lubię i przepis na chałkę do dżemu na pewno się wkrótce tutaj pojawi.
Jej zaletą jest również niezwykle łatwy sposób przygotowania ciasta. Warunek powodzenia to długie czasy wyrastania. Chałka ta rośnie wolno, ale jak już urośnie i się upiecze, jest baaaardzo smaczna. Polecam!
Chałka, moja ulubiona
Przepis na podstawie Russian Challah, Maggie Glezer
2 duże chałki
20 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej
170 g wody
2 jajka
1,5 łyżeczki soli
55 g oleju roślinnego
2 łyżki cukru
do posmarowania: żółtko wymieszane z 1 łyżeczką wody lub śmietany
do posypania: mak, kminek
W dużej misce umieścić drożdże z 1 łyżeczką cukru, 100 g mąki i wodą. Odstawić na 20 minut.
Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto - będzie dosyć zwarte.
Przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką lub folią i odstawić na 2 godziny, by wyrosło.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, z każdej zrobić chałkę.
Ja zaplotłam swoje chałki z 4 części. Najłatwiej zaplata się chałki w sposób, jaki opisywałam tutaj.
Jedną z chałek zwinęłam w okrąg.
Zaplecione chałki posmarować olejem i przełożyć na blachę wyłożoną papierem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1-2 godziny. Radzę pozwolić chałkom solidnie wyrosnąć, dzięki czemu będą puszyste i miękkie.
Piekarnik nagrzać do 190 st C.
Chałki posmarować żółtkiem wymieszanym z wodą lub śmietaną (1 łyżeczka na żółtko), posypać makiem lub kminkiem.
Wstawić do piekarnika i piec 20-30 minut.
Po upieczeniu studzić na kuchennej kratce.
Smacznego!
Chałka jest piękna! Właśnie wróciłam do domu i stwierdziłam: muszę coś upiec! To jest to! :)
OdpowiedzUsuńuwielbiam chałkę. A ta wygląda tak apetycznie. Na pewno kiedyś wybróbuje ten przepis (:
OdpowiedzUsuńpiękniusia:)
OdpowiedzUsuńNaprawdę jest godna podziwu!:)
OdpowiedzUsuńPrzepiękne.
Skusiłaś mnie tymi chałkami nie ma co.
W weekend piekę:)
Buuźka!
Dobrze, że moja siostra nie zna tego bloga, bo by mnie znowu nagabywała na sobotnią chałę. A w zasadzie dwie.
OdpowiedzUsuńJak wykonałaś kulę, Lisko? Po prostu zwinęłaś warkocz, czy jakiś specjalny oplot?
Idealna..
OdpowiedzUsuńPrzypomniałaś mi o chałce,Lisko, chyba ją zrobię w ten weekend!
:)
Lisko , a tą chałkę kok plotłaś i inaczej czy tylko taka zaplecioną jak ta druga zwinęłaś w ślimaka?
OdpowiedzUsuńLisko, chciałam się upewnić- woda ma być ciepła?
OdpowiedzUsuńBardzo mi się podoba :)
Kok zrobiłam plotąc chałkę z 4 części (tak jak warkocz), następnie zwinęłam ją tak, jak ślimaka, koniec wkładając pod spód. Czyli ten kok to jest dokładnie to samo, co z kminkiem, tylko zwinięte.
OdpowiedzUsuńAgatku, woda ciepła.
Jest przepiękna i jak cudownie zapleciona!:)))
OdpowiedzUsuńChałka z masłem i kubek kakao. Sto lat nie było w mojej kuchni tego zestawu, ale chyba czas to zmienić :) Piękne pierwsze zdjęcie, zjawiskowy nóż!
OdpowiedzUsuńNie ma u nas swiezych drozdzy, ile trzeba suchych, z gory dziekuje
OdpowiedzUsuńChałka jest niezwykle prosta do zrobienia, a przy tym niesamowicie smaczna.
OdpowiedzUsuńPozwolę sobie podać link jak zapleść chałkę z 6 wałeczków. Mi filmy z youtube bardzo ułatwiają naukę :)
http://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc
POLECAM i dziękuję za przepis! :)
Lisko dziękuje za odpowiedz
OdpowiedzUsuńFantastyczna. Dla mnie splot chałki pozostanie na zawsze tajemnicą :)
OdpowiedzUsuńObie przecudnej urody.
OdpowiedzUsuńUwielbiam chałkę.
Pięknie pleciesz :D Kochanie;
Caluję.
M
:*****
Jestem początkująca, jeśli chodzi o drożdżowe cuda i dlatego proszę o przeliczenie tego oleju na szklanki lub łyżki, bo rozumiem że w takiej ilości używasz go do ciasta ;)
OdpowiedzUsuńCzy można go zastąpić oliwą, a jeśli nie, to jaki olej polecasz :)
A ja trzymam (i nie puszczę) za słowo w temacie przepisu na chałkę do dżemu :)
OdpowiedzUsuńWow, piękna.... oczarowała mnie. Chylę czoła.
OdpowiedzUsuńOh- uwielbiam Twoje przepisy- wszystko tak smacznie i cudownie, wygląda.
OdpowiedzUsuńLisko, chalka jest przepiekna:) az oczu nie moge oderwac.
OdpowiedzUsuńpozdrawiam cieplo
Cudownie pyszna :-)Dziękuję za wspaniały acz prosty przepis ( wyrabiałam w maszynie ).
OdpowiedzUsuńLisko, napawam się na razie pieknym słowem, zdjęciami i urodą Twoich wypieków. Zaglądam sobie codziennie i moje postanowienie nabiera mocy urzędowej a postanowienie brzmi następująco: zrobię wszystkie wypieki z Twojego bloga, czas do końca 2010. Nie jestem nowicjuszką, dużo piekę a chleb od 2 lat jemy tylko domowy.
OdpowiedzUsuńOd jutra zakasuję rękawy zaczynam od zwykłych bułeczek.
pozdrawiam
Agnieszka
Ależ misterne sploty. Piękne! Chałki jeśli jadałam, to tylko te lekkie niczym piórko o strukturze przypominającej watę. Ale myślę, że i tę warto wypróbować. Ba! Na pewno warto.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam!
Lisiczko!
OdpowiedzUsuńDziękuję:)
Chałeczka przepyszna, tylko nie wyrosła.. ale cóż.
Na pewno upiekę powtórkę za parę tygodni, a wtedy na maxa się postaram i na pewno będzie super;)
Jeszcze raz bardzo Ci dziękuję.
Olcik.
link do mojego wpisu- http://waniliowachmurka.blox.pl/2010/01/Chalka-rosyjska-Russian-challah.html
Chałka jest przepyszna!!! Wczorajsza zjedliśmy z Młodym Człowiekiem i połowa mojego biura :) a dziś produkuje się nowa...
OdpowiedzUsuńMniam!
Pozdrawiam!
Robiłam w poniedziałek. Jedmna poszła w "świat", a drugiej... została pietka. Ta chałka była pyszna. Mi też bardzo odpowiada połączenie z kminkiem:)
OdpowiedzUsuńWspanialy przepis szczegolnie dla poczatkujacych jak ja:)Chalke pieknie zaplotlam i zostawialm do wyrosniecia....i tak wyrosla ze zamiast plecionej chalki zajadamy sie okragla chalka,czy moze mi Pani podpowiedziec gdzie popelnilam blad? BeeSweet
OdpowiedzUsuńUdała się! Rzeczywiście zajmuje to trochę czasu, ale uważam, że warto. Szczególnie, że kminek uwielbiam! Polecam i powodzenia życzę :-)
OdpowiedzUsuńWitam, chcialam zapytać czy można olej zamienic na masło? i jak to się ewentualnie przelicza:) Pozdrawiam i gratuluje cudownej strony:)
OdpowiedzUsuńZrobiłam z połowy porcji i żałuję jest wspaniała. Posypałam kminkiem i czarną solą. Mi najlepiej smakuje z masłem .
OdpowiedzUsuńNastępnie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto - dodałam więc dwa jajka z przepisu a na koniec doczytałam, że żółtak wykorzystac do "nabłyszczenia" chałki. Czyli źle zrobiłam, że dodałam te jajka do ciasta a te żółtka mają być dodatkowo? Aż się boję co to mi wyjdzie.
OdpowiedzUsuńDo chałki dodajemy same białka a żółtkiem smarujemy czy te żółtka to dodatkowow ?
OdpowiedzUsuń