Gdybym tylko mogła w kilku słowach napisać, jak smakują...
Jeszcze ciepłe, wypełnione delikatnie słodko-słonym farszem z krewetek i duszonej dymki doprawionej świeżym imbirem są wspaniałą przekąską na podwieczorek (albo piknik na śniegu!). Smaczne również następnego dnia. Jedne z moich ulubionych.
Polecam :)
Azjatyckie bułeczki z krewetkami
/na podst. przepisu Jennie Shapter/Ch. Ingram/
150 ml mleka
230 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka masła
1 łyżeczka suszonych drożdży (użyłam 20 g świeżych)
Farsz:
225 g krewetek (użyłam średniej wielkości krewetek)
30 ml oleju słonecznikowego
3 cm kawałek imbiru startego na tarce
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
3 dymki, drobno pokrojone
1 łyżka listków kolendry, posiekanej
sól i świeżo mielony pieprz
Do posmarowania: żółtko wymieszane z 1 łyżką wody, sezam do posypania
Ciasto:
Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić gładkie ciasto (można przy użyciu miksera, maszyny do chleba lub ręcznie). Ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od rąk.
Włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania na 1-1,5 h aż wyraźnie zwiększy objętość.
Farsz:
Połowę oleju wymieszać z imbirem, sosem sojowym, miodem. Dodać pokrojone krewetki. Odstawić na pół godziny.
W woku rozgrzać resztę oleju dodać krewetki z sosem, smażyć minutę, dodać posiekaną dymkę, smażyć jeszcze 1-2 minuty. Dporawić solą i pieprzem.
Odstawić do ostudzenia.
Ciasto cd.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 lub 8 części. Z każdej zrobić placuszek, wypełnić farszem, dobrze skleić brzegi, uformować okrągłą bułeczkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem zostawiając między bułkami 4-5 cm odstępy. Spryskać oliwą, przykryć ściereczką lub folią spożywczą.
Odstawić do wyrastania na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 st C. Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem, posypać sezamem. Wstawić do pieca i piec 18-20 minut.
Ostudzić na kuchennej kratce.
Smacznego!
Bułeczki z krewetkami, nie wpadłabym na to. A ja tak kocham krewetki:)
OdpowiedzUsuńCzemu, czemu mam w domu osoby, które za nic nie zjadłyby takich bułeczek, a ja sama dla siebie ich nie upiekę, bo nie ma sensu?! Ech.
OdpowiedzUsuńSwoją drogą - piknik na śniegu to dosyć ciekawa propozycja. ;))
Pozdrawiam!
W piekarniku za plecami mój pierwszy chleb. Oczywiście z Twojego przepisu. Wygląda póki co rewelacyjnie :)
OdpowiedzUsuńA takie bułeczki... gdyby tylko mój A. jadł krewetki... zawsze można też zrobić coś tylko dla siebie :)
Zaglądam do Pani często, ale ta pyszność skłoniła mnie do "dania świadectwa" na piśmie.
OdpowiedzUsuńTo musi być przepyszne (zazdroszczę tym, co to zjedli, ale mają z panią dobrze...)
Łał!
OdpowiedzUsuńOwoców morza to ja tak nie bardzo,ale z miłą chęcią sobie zdjęcia pooglądam:)
Australijskie powiedziałbym raczej, a nie azjatyckie. No chyba, że krewetki były tygrysie, to wtedy inna sprawa. ;o)
OdpowiedzUsuńSpróbuj z surowych krewetek, zmielonych z jajem, sosem sojowym i z dymką. Do tego ciasto na sodzie, rozwałkowane cienko, farsz w to, zawinąć w tobołek i na parze ugotować. Do pracowni wypieków może takie bao nieodpowiednie, za to azjatyckiejsze będą. :o)
Zamiast krewetek można użyć piersi kurczaka (tak było w oryginalnym przepisie).
OdpowiedzUsuńSzalony Kucharzu,
a czemu australijskie? Zresztą, farsz to dla mnie jest nawet bardziej tajski niż chiński (one są w oryginale Chinese-style, o ile mnie pamięć nie myli).
Boję się gotowania na parze - sama nie wiem, czemu. Choć uwielbiam wszystkie wontony i mam bambusowy koszyk do gotowania. Powinnam go wreszcie wyciągnąć z czeluści spiżarni.
Pinik na śniegu... Romantycznie. Z grzańcem w kubkach.
Lisko zapowiadają się fenomenalnie. Bardzo elegancka propozycja np na sylwestrowe przyjęcie. Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńCzemu australijskie? Bo Australia i jej kuchnia to w tej chwili taki melanż anglosaskiej tradycji z dalekowschodnią. Autorki oryginalnego przepisu to Brytyjki zdaje mi się, ale to nie szkodzi. Tylu Brytyjczyków teraz wybywa do Oz, że niedługo wszystko się wymiesza i zatrze. A czy chińskie, czy raczej tajskie, to nie ma co deliberować. Liskowa interpretacja dalekowschodnich smaków. Pod warunkiem, że dymkę kroiłaś tasakiem w skos, bo jak nie, to w ogóle z czym do ludzi? ;o)
OdpowiedzUsuńSkoro koszyk bambusowy już masz, to grzech się tak wymigiwać od bao. Albo har gow:
http://chinesefood.about.com/od/dimsumdumplings/r/hargow.htm
Bułeczki prezentują się bardzo smakowicie.
OdpowiedzUsuńA ja życzę Ci dużo zdrowia i radości z kolejnych blogowych wpisów! Serdecznie pozdrawiam!!!
Zrobiłam noworocznie :) Troche niedokladnie z przepisem, ale wyszly pyszne. No, moze nastepnym razem troche krócej bede je trzymac w piekarniku. Dzisiaj "odpieczone" też były znakomite.
OdpowiedzUsuńTen blog, na który trafiłam przypadkiem po zakupie maszyny do pieczenia chleba, przypomnial mi znow ze gotowanie mnie odpreza (w szczegolnosci jezeli trzymam sie przepisu :) i efekt jest zgodny z oczekiwaniami. Bardzo piekny ten Twoj blog Lisko :)
MKD
Dzisiaj je upiekłam- tylko z podpieczoną wcześniej na patelni cebulką. Wyszły wyśmienite. Następnym razem zrobię je bez farszu, będą idealne do dżemu. Mniam:)
OdpowiedzUsuńBułeczki upiekłam z wieprzowiną w sosie teriyaki wyszły super pyszne!!!!! gratuluję bloga i talentu:)!!!!
OdpowiedzUsuń